Pra descontrair...

SUSHI MINEIRO

Sushi mineiro

INGREDIENTES DA MASSA DA CREPE:

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 xícara (chá) de leite

- sal a gosto

- gergelim preto a gosto

INGREDIENTES DO CREME DE ARROZ:

- 100 g de arroz cozido

- 50 g de carne seca desfiada

- 1 dente de alho picado

- 30 ml de creme de leite fresco

- 30 g de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA A MONTAGEM DO SUSHI:

- crepes prontas ou folhas de acelga aferventadas

- creme de arroz

Modo DE PREPARO DA CREPE:

1º - Num liquidificador coloque a farinha de trigo, os ovos, a

manteiga, o leite e sal a gosto e bata bem.

2º - Numa frigideira anti-aderente em fogo médio coloque 1 concha

da massa e espalhe formando um disco fino. Deixe 1 minuto e vire

para dourar o outro lado. Retire da frigideira e salpique

gergelim preto a gosto. Faça outras crepes e reserve.

MODO DE PREPARO DO CREME DE ARROZ:

1º - Numa panela em fogo médio junte o arroz cozido, a carne seca

desfiada e o dente de alho picado. Deixe 2 minutos e acrescente o

creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Deixe

cozinhando até derreter o queijo. Desligue o fogo e reserve.

MONTAGEM DO SUSHI:

1º - Numa esteirinha japonesa (sudarê) coloque uma folha de

crepe, depois coloque o creme com o arroz e enrole a crepe com

auxílio da esterinha. Aperte bem. Corte em pedaços e sirva.

Geléia de Pimenta

GELÉIA DE PIMENTA

Ingredientes

- Um litro de suco de maçã cozida

- Meio quilo de açúcar

- Duas pimentas

Modo de preparo:

O suco

Pique as maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê.

Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%. Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.

A geléia

Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80ml). Mexa uma última vez.

Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geléia. Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.

Geléia de Pimenta

1 abacaxi grande (maduro)

1 copo de açucar cristal (200ml)

80 ml de suco de limão

5 pimentas dedo de moça

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos o suco de limão.Levar ao fogo médio e mexer até levantar fervura.Adicionar o suco de limão e deixar ferver até o ponto de geléia (quando começar espirrar) retirar do fogo e deixar esfriar naturalmente.

Servir com carnes e massas

                              

Geléia de Pimenta

1 unidade(s) de abacaxi picado(s)

700 gr de açúcar              

6 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça            

Bata no liquidificador  o abacaxi com 3 copos de água, coe e acrescente o açúcar, as pimentas picadas (3 com sementes 3 sem sementes). Leve ao fogo por 30 minutos até que fique em ponto de geléia mole. Coloque em vidros. Use para acompanhar carnes, pernil, tender, etc.

Obs:Pode-se usar também; outras frutas, morango, kiwi, etc.